Роскошный восточный суп с нутом и курицей. Вкусный куриный суп с нутом Возможно Вам понравятся эти рецепты

Если хотите приготовить на обед простое и легкое блюдо, то попробуйте куриный суп с нутом. Нут – это турецкий горох, который имеет схожую с ним структуру, в супе не разваривается, приятно похрустывает на зубах, будучи сваренным. Суп будет иметь нежный ореховый привкус, он прекрасно насыщает, но в тоже время не оставляет чувство тяжести. Такой суп можно рекомендовать и для детской кухни, однако, нут может быть несколько тяжелым для детского пищеварения.

Ингредиенты

• 150 г курицы
• 3 ст. л. сухого нута
• 3-4 картофелины
• 1 морковь
• 1-2 лавровых листа
• 1 луковица
• специи и пряности по вкусу
• 1,5 л воды
• зелень перед подачей
• 1 ч. л. соли

Приготовление

1. Сначала поставьте вариться бульон. Для этого кусочек курицы положите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, специи и пряности по вкусу, очищенную луковицу средних размеров. Залейте водой и поставьте на сильный огонь, после закипания снимите пену и убавьте до минимума.

2. Картофель нужно почистить и помыть, затем нарезать кубиками или брусочками. Можно сразу отправить в кастрюлю.

3. Нут промойте и отправьте в кастрюлю. По желанию его можно заранее замочить в прохладной воде. Луковицу достаньте и выбросьте, а курицу можно разобрать на более мелкие кусочки и положить обратно в суп.

4. Морковь помойте и натрите на крупной терке. По желанию можно ее обжарить на сливочном или растительном масле. Переложите ее в кастрюлю перемешайте, добавьте соль.

Совсем недавно узнала о существовании такой бобовой культуры, как нут. Так как я люблю пробовать все новое, вот выношу на ваш суд такой интересный супчик. Варить его нужно на баранине, но у нас в семье не все ее любят, поэтому я варила на курице, и получилось очень вкусно.

Вот, что нам будет нужно:

Сначала нут нужно замочить часов на 6. Я обычно все бобовые замачиваю на ночь, а на следующий день готовлю.

Так я поступила и на этот раз. Итак, ставим варить бульон. Кладем мясо, разбухший нут, перец-горошек, лавровый лист.

После закипания снимаем пену и варим минут 40. После этого курицу вынимаем, в бульон бросаем нарезанный корень сельдерея (примерно 1-2 ст. ложки) и оставляем вариться еще на 20 минут. Куриное мясо тем временем освобождаем от костей.

Теперь нарезаем лук, чеснок.

Помидор разрезаем пополам, натираем на крупной терке - так вся мякоть натрется, а шкурка останется у вас в руках. Вот такой легкий способ.

Лук и чеснок слегка обжариваем на оливковом масле, добавляем помидоры, опять обжариваем.

Нарезаем картофель на небольшие кубики (хотя это на ваш вкус - кому-то нравится нарезка крупная), бросаем в бульон.

Сюда же добавляем помидоры, обжаренные с луком. Солим, перчим, добавляем базилик и варим до готовности.

Когда суп приготовится, влейте пару ложек лимонного сока и положите кусочки мяса. Теперь разливаем суп по тарелкам. Обязательно кладем кружочек лимона, насыпаем много зелени, можно капнуть майонеза.

Приятного аппетита!

ps: может кому пригодится) сегодня варила в мультиварке на говяжьих ребрышках. Сначала загрузила мясо и нут (предварительно вымоченный). У меня скороварка, поэтому варила в режиме "суп" всего 30 минут, потом спустила давление, добавила резанный крупно картофель, помидорную смесь. Доваривала на режиме "суп" еще 6 минут. Получилось очень вкусно.

Время приготовления: PT01H20M 1 ч. 20 мин.

Н ут, он же турецкий горох, особую популярность в наших широтах обрел вместе с модой на вегетарианство, поскольку содержит огромное количество белка. Нут - это израильский хумус. Нут - это ливанский фалафель. Нут - это турецкя халва. Нут - это великое множество вкусных, острых и питательных . Пошаговым рецептом одного из них - а именно супа с нутом и курицей - делимся с нашими читателями.

1. 4 куриных ножки (из расчета на 4 порции)
2. Полстакана нута
3. 1 морковь
4. 1 репчатая луковица или 1 стебель порея
5. 1 корень сельдерея
6. 1 болгарский перец
7. 1 головка чеснока
8. 1 маленький кабачок
9. 2 средних картофелины
10. Полпучка кинзы
11. 1-2 ст. л. масла для жарки

Специи:

1. ½ ч. л. куркумы
2. 1 ч. л. сладкой паприки
3. ½ ч. л. карри
4. ½ ч. л. кумина
5. Чили по вкусу
6. Черный перец по вкусу

Полезность от «Паштета»: турецкий горох перед приготовлением лучше на ночь залить водой, чтобы он стал мягким и быстро сварился. Можно, конечно, этого не делать, но тогда для приготовления супа его придется варить отдельно. На эту процедуру уйдет минимум 2,5-3 часа вашего времени. Так что лучше с вечера, да.

Cуп с нутом и курицей - пошаговое приготовление

Шаг 1:

Чеснок очищаем и нарезаем на половинки. Лук шинкуем полукольцами. Оба овоща обжариваем на дне кастрюли в минимальном количестве масла в течение 2-3 минут.

Шаг 2:

Кладем в кастрюлю куриные ножки и продолжаем жарить 5 минут, слегка притрусив солью и молотым перцем.

Шаг 3:

Добавляем в кастрюлю замоченный с вечера и тщательно промытый турецкий горох, он же бараний по одному из названий. Заливаем стаканом воды и накрываем крышкой. Включаем на медленный огонь.

К слову, удобнее всего готовить такой суп с нутом и курицей в мультиварке. Чтобы рецепт был более диетическим, не обжаривайте птицу, а сварите бульон.

Шаг 4:

Пока курица с нутом тушатся и наполняют кухню яркими ароматами домашней еды, произвольно режем все овощи: кабачок, картошку, морковь, болгарский перец и корень сельдерея, после чего отправляем в кастрюлю.

Шаг 5:

Заливаем необходимым количеством воды. Даем закипеть, всыпаем специи и мелко нарубленную кинзу.

Шаг 6:

Готовность супа определяем по гороху - когда он станет совсем мягким, можно выключать.

Согласитесь, рецепт этого супа с нутом и курицей предельно прост. Подавать его лучше всего с лепешками-питами и острой приправой из зеленого перца, процесс создания которой мы описывали в статье.

Интересность от «Паштета»: турецкий горох содержит более 80 полезных питательных веществ, о чудо, сохраняющихся в результате термической обработки. Он не любит слишком влажную среду, зато устойчив к перепадам температур. И, кстати, это одна из самых древних бобовых культур - на Востоке ее начали культивировать более 7500 лет назад!

Еще один крутой рецепт супа с нутом смотрите в видео рецепте ниже:

Когда нут будет готов, добавить в суп овощи с куркумой. Довести суп до кипения и снять с плиты. По желанию в готовой суп, уже в тарелках, можно добавить свежую зелень.

Дорогие наши гости!

Не секрет, что все мы любим хорошо поесть, а одним из наших любимых блюд является Куриный суп с нутом. Поэтому многие люди, особенно наши любимые женщины, рано или поздно задаются вопросом: . Специально для Вас был написан простой рецепт, который коротко и ясно объясняет, как приготовить Куриный суп с нутом в домашних условиях. Здесь все рецепты расписаны простыми понятными словами, поэтому даже самый неумелый повар сможет легко приготовить . Для этого созданы специальные рецепты с подробными фотографиями и пошаговыми описаниями действия по приготовлению. Следуя написанному рецепту, Вы сможете с легкостью приготовить это вкусное блюдо и почувствовать его полезные свойства и безупречный вкус. Если Вы, дорогие читатели, после просмотра данного материала, так и не поняли, как приготовить Куриный суп с нутом , то предлагаем посмотреть другие наши рецепты.

Я часто использую этот рецепт, готовя родным обед. Но когда времени не хватает, часто заказываю еду на сайте zakazaka . Очень вкусно и быстро!

Овощной набор для супа подбирайте по сезону. Летом добавляйте все, что приглянется, осенью можно сделать упор на тыкву или цветную капусту, брокколи. Ну а зимой для супа сгодится и стандартный набор овощей: картошка, морковь, лук. Суп получится сытным за счет бульона и нута, и не тяжелым – овощи усваиваются быстро, не оставляя чувства тяжести и переедания.

Итак, как приготовить суп с нутом на курином бульоне

Ингредиенты:

• куриный бульон – 1,5-2 литра;
• нут сухой – 0,5 стакана;
• картофель – 1 крупный или 2 средних;
• тыква – небольшой кусочек;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидоры свежие – 2-3 шт. (или треть банки консервированных);
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• перец черный молотый – по вкусу;
• соль – посолить суп по вкусу;
• укроп или петрушка, кинза – 1 пучок.

Приготовление:

Для того чтобы сварить суп сухой нут заливаем водой минимум на два часа. После того, как горох немного разбухнет, перекладываем его в кастрюлю с кипящей водой (воду не солим!) и варим под крышкой при очень тихом кипении до готовности (до мягкости). Время варки от 30 до 45 минут. Нут нужно пробовать на готовность, при варке он не разваривается и остается практически таким же по цвету, как и при замачивании.

Пока нут варится, моем и чистим все овощи. Готовый нут отправляем в кастрюлю с кипящим бульоном, доводим до повторного кипения. Варим минут 8-10.

В это время занимаемся нарезкой овощей. Режем кусочками произвольной формы картофель.

Выкладываем картофель в кастрюлю с бульоном. Прикрываем крышкой, регулируем огонь так, чтобы бульон не бурлил, а тихо кипел, и варим до мягкости картофеля.

Все остальные овощи нужно нарезать и спассеровать в масле. Режем тыкву небольшими кубиками, морковь кружочками или дольками.

Лук шинкуем тонкими полукольцами или четвертинками колец. Помидоры режем кусочками средней величины (кожицу снимать не обязательно).

В масле сначала пассеруем лук, на это уйдет около двух минут. Когда лук станет прозрачным, добавим к нему морковь. Тушим еще две-три минуты, огонь под сковородой слабый.

Добавляем кусочки помидор, обжариваем чтобы помидоры дали сок. Высыпаем кубики тыквы, продолжаем обжаривать еще несколько минут, помешивая, пока тыква впитает масло.

Пассерованные овощи выкладываем в кастрюлю с готовым картофелем и нутом. Помешивая, доводим суп до кипения. Пробуем на соль, если нужно – подсаливаем и выправляем вкус добавлением специй, перца молотого или лимонного сока. Варим суп 5-6 минут до мягкости овощей.